Il Murazzano DOP: un tesoro dell’Alta Langa

Nascosto tra le colline dell’Alta Langa, in provincia di Cuneo, si cela un gioiello della gastronomia piemontese: il Murazzano DOP.

Questo formaggio a pasta cruda, prodotto con latte di pecora delle Langhe, è un vero e proprio concentrato di storia e tradizione.

La sua pasta, inizialmente morbida e bianca, si evolve con la stagionatura, assumendo una leggera crosta e un colore paglierino. Al palato, il Murazzano sorprende con un gusto delicato e avvolgente, con note di latte fresco e sentori erbacei che si intensificano con la maturazione.

Le sue origini si perdono nella notte dei tempi, legandosi alle antiche popolazioni celtiche. Ancora oggi, in ogni morso di Murazzano, si possono ritrovare i sapori autentici di questa terra.

Può essere consumato dopo una decina di giorni o maturare oltre due mesi. E’ decisamente interessante la tipologia fresca. A seconda della stagionatura presenta aromaticità diverse.

E’ un Presidio Slow Food.

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